杭(hang)州市畜牧獸(shou)醫學會(hui)與(yu)杭(hang)州申浙家禽有限公司合作(zuo)，聯合起草制訂了杭(hang)州市《家禽屠宰(zai)(zai)品質檢(jian)驗規程(cheng)》企(qi)業標(biao)準。標(biao)準內(nei)容涉(she)及：活雞待(dai)宰(zai)(zai)時(shi)如(ru)(ru)何操(cao)(cao)作(zuo)；雞屠宰(zai)(zai)時(shi)如(ru)(ru)何操(cao)(cao)作(zuo)，如(ru)(ru)何檢(jian)驗胴體、內(nei)臟等；如(ru)(ru)果產品檢(jian)驗不合格，如(ru)(ru)何處理；冷鮮(xian)禽的包裝、保(bao)鮮(xian)和信息追溯應如(ru)(ru)何操(cao)(cao)作(zuo)等。

杭州市(shi)(shi)畜牧局相關(guan)負(fu)責人介紹，制訂《家(jia)禽屠宰(zai)品(pin)質(zhi)檢驗規程》企業標準，目地是有效防控“H7N9”，推進(jin)家(jia)禽集中屠宰(zai)、殺白上(shang)市(shi)(shi)，確保杭城上(shang)市(shi)(shi)禽產品(pin)的質(zhi)量安全。

目前(qian)，我(wo)國(guo)禽屠(tu)宰(zai)(zai)品質(zhi)檢驗尚(shang)未有官(guan)方標準，家禽屠(tu)宰(zai)(zai)行業(ye)良莠不齊，存在操作混(hun)亂現(xian)象。“家禽屠(tu)宰(zai)(zai)沒有任意品質(zhi)檢驗標準。大家都是你搞你的(de)，我(wo)搞我(wo)的(de)。”杭州申浙家禽有限公司總經理陳國(guo)興告訴筆者(zhe)，有些(xie)屠(tu)宰(zai)(zai)企業(ye)“只要能把一只活雞殺(sha)成死的(de)，就算是禽類屠(tu)宰(zai)(zai)”。

在(zai)此背景下(xia)，杭州《家禽屠(tu)宰品質檢驗(yan)規程》企業標準(zhun)醞釀而生。杭州市畜牧局相(xiang)關負責人告訴筆者，《家禽屠(tu)宰品質檢驗(yan)規程》企業標準(zhun)先在(zai)申浙公司(si)內試行(xing)。一旦試點(dian)成(cheng)功，將考慮推廣成(cheng)為行(xing)業標準(zhun)。

據介紹，今年年初，該(gai)標(biao)準的(de)制訂已列入杭州(zhou)市(shi)科(ke)協(xie)(xie)“2014年杭州(zhou)市(shi)科(ke)協(xie)(xie)首批重點(dian)學術活(huo)動（廠會、村會協(xie)(xie)作）項(xiang)目”。

未來，浙江杭(hang)州(zhou)市民吃的冷鮮禽(qin)質(zhi)量安全將更(geng)有保證。