真空(kong)(kong)(kong)預(yu)冷(leng)(leng)(leng)機(ji)的概念先做說明，之后在(zai)對(dui)設(she)(she)備(bei)特色進行剖(pou)析，該(gai)設(she)(she)備(bei)不是冷(leng)(leng)(leng)藏(zang)設(she)(she)備(bei)，而是冷(leng)(leng)(leng)卻加工設(she)(she)備(bei)，是產(chan)品(pin)(pin)放入儲藏(zang)室前(qian)或(huo)放上貨(huo)架前(qian)的降溫設(she)(she)備(bei)。降溫后的產(chan)品(pin)(pin)生理變(bian)化減緩，可(ke)延(yan)伸(shen)產(chan)品(pin)(pin)的儲存(cun)期或(huo)貨(huo)架期。真空(kong)(kong)(kong)預(yu)冷(leng)(leng)(leng)機(ji)依靠(kao)低(di)壓下(xia)，水沸點(dian)低(di)蒸騰熱(re)量(liang)高的特性規劃而成，其主要特色如下(xia)冷(leng)(leng)(leng)卻速度(du)(du)(du)快即可(ke)到達所需的冷(leng)(leng)(leng)藏(zang)溫度(du)(du)(du)。冷(leng)(leng)(leng)卻均(jun)勻(yun)：產(chan)品(pin)(pin)外(wai)(wai)表自由水汽化帶走自身熱(re)量(liang)到達冷(leng)(leng)(leng)卻目(mu)的，實現從內到外(wai)(wai)均(jun)勻(yun)降溫。潔(jie)凈(jing)衛生：真空(kong)(kong)(kong)壞境下(xia)，可(ke)殺菌(jun)或(huo)按(an)捺細菌(jun)繁衍，避免穿插(cha)污染。薄(bo)層枯燥效應有(you)(you)治好(hao)保鮮物(wu)表皮損(sun)傷或(huo)按(an)捺擴展等(deng)共同成效。不受包(bao)裝(zhuang)限制：只需包(bao)裝(zhuang)有(you)(you)氣孔，即可(ke)均(jun)勻(yun)冷(leng)(leng)(leng)卻物(wu)品(pin)(pin)。保鮮度(du)(du)(du)高：可(ke)保有(you)(you)食物(wu)原有(you)(you)色、香、味，延(yan)伸(shen)貨(huo)架期。自動(dong)化程度(du)(du)(du)高：可(ke)通過壓力傳(chuan)感器操操控冷(leng)(leng)(leng)系(xi)統和真空(kong)(kong)(kong)系(xi)統壓力，便利調節真空(kong)(kong)(kong)預(yu)冷(leng)(leng)(leng)機(ji)的真空(kong)(kong)(kong)度(du)(du)(du)，并且可(ke)長途操控，便于監控設(she)(she)備(bei)運轉和快速處(chu)理設(she)(she)備(bei)故障。

高度(du)準確(que)配備(bei)精細式數顯溫度(du)、濕(shi)度(du)操(cao)(cao)控器，操(cao)(cao)控真空(kong)度(du)及(ji)濕(shi)度(du)。安全安穩(wen)(wen)：電(dian)氣部(bu)分選(xuan)用牌(pai)子產品(pin)，確(que)保(bao)機(ji)器作(zuo)業(ye)安穩(wen)(wen)壽命長久(jiu)，操(cao)(cao)作(zuo)安全。因(yin)為(wei)真空(kong)無處不(bu)在，因(yin)此，與傳統(tong)的(de)傳熱方(fang)(fang)法（對流、傳導(dao)(dao)、輻射）相比(bi)，真空(kong)冷(leng)(leng)卻(que)(que)不(bu)光快速均勻(yun)(yun)，并(bing)且(qie)潔(jie)凈衛生(sheng)，非(fei)常適(shi)合熟食(shi)(shi)物(wu)的(de)冷(leng)(leng)卻(que)(que)和(he)(he)果蔬預冷(leng)(leng)等(deng)。例如，熟食(shi)(shi)物(wu)加工好后必須通過冷(leng)(leng)卻(que)(que)才能(neng)(neng)包裝(zhuang)，傳統(tong)的(de)冷(leng)(leng)卻(que)(que)方(fang)(fang)法有室內攤(tan)涼(liang)自然冷(leng)(leng)卻(que)(que)、強制通風冷(leng)(leng)卻(que)(que)、空(kong)調間(jian)冷(leng)(leng)卻(que)(que)、冷(leng)(leng)庫冷(leng)(leng)卻(que)(que)等(deng)。這(zhe)些(xie)冷(leng)(leng)卻(que)(que)方(fang)(fang)法不(bu)光冷(leng)(leng)卻(que)(que)時(shi)間(jian)長，周轉慢，占地(di)多，并(bing)且(qie)冷(leng)(leng)卻(que)(que)不(bu)均勻(yun)(yun)，外表和(he)(he)中心溫差大(da)(da)，更重要的(de)是影響(xiang)食(shi)(shi)物(wu)衛生(sheng)安全。真空(kong)預冷(leng)(leng)機(ji)實現(xian)了(le)農(nong)產品(pin)和(he)(he)食(shi)(shi)物(wu)冷(leng)(leng)卻(que)(que)進(jin)程(cheng)中溫度(du)均勻(yun)(yun)，清潔(jie)，不(bu)會遭(zao)到污染，能(neng)(neng)使食(shi)(shi)物(wu)的(de)質(zhi)量(liang)(liang)得到很(hen)好的(de)確(que)保(bao)。并(bing)且(qie)因(yin)為(wei)處理時(shi)間(jian)短，不(bu)發生(sheng)部(bu)分枯燥、脫水現(xian)象。同時(shi)又因(yin)為(wei)預冷(leng)(leng)進(jin)程(cheng)時(shi)間(jian)短，相應(ying)設備(bei)運轉能(neng)(neng)耗和(he)(he)費用與傳統(tong)的(de)制冷(leng)(leng)設備(bei)明顯降(jiang)低，別的(de)還能(neng)(neng)夠大(da)(da)大(da)(da)的(de)削(xue)減因(yin)為(wei)預冷(leng)(leng)時(shi)間(jian)長導(dao)(dao)致周圍環境浸透的(de)熱量(liang)(liang)所(suo)添加的(de)負荷。

真空(kong)預冷機在生產實踐使用(yong)中(zhong)很便利快捷(jie)。