合理(li)(li)的設備(bei)選(xuan)型對家(jia)禽屠宰加(jia)工(gong)項目的成功建設具有重要(yao)的作用，可以為(wei)動力、配電、水、氣用量計算提供(gong)(gong)依據。因此在廣泛的調查研究和借鑒國內(nei)外技術(shu)及經驗的基礎(chu)上(shang)，根據生產工(gong)藝要(yao)求(qiu)和市場供(gong)(gong)應情況，按照技術(shu)上(shang)進(jin)步(bu)、經濟上(shang)的合理(li)(li)、生產上(shang)適用的原則，以及可行(xing)性、維修性、操作性和能源供(gong)(gong)應等要(yao)求(qiu)，進(jin)行(xing)調查和分析比較，以確定設備(bei)的優(you)化方案。以下設備(bei)選(xuan)型的主要(yao)依據、基本(ben)原則和主要(yao)內(nei)容(rong)對選(xuan)型進行(xing)反分析。

（一）家禽屠宰加(jia)工(gong)生產線成套設備選型主要依據

1、符合我國有關產業(ye)政策(ce)和標準(zhun)要求首先選擇和采用(yong)以(yi)朝陽(yang)機械(xie)的科技含量高、經濟效益好、資源消(xiao)耗(hao)低、安全衛(wei)生、環境污(wu)染(ran)少的適度規(gui)模(mo)屠宰分割加工設(she)(she)備，禁(jin)止(zhi)選(xuan)(xuan)擇和采用當前我國命令限制和淘(tao)汰的設(she)(she)備。其次盡(jin)量選(xuan)(xuan)擇和采用具有(you)標準(zhun)(zhun)的設(she)(she)備和定型產(chan)品，設(she)(she)備的設(she)(she)計，制造、安裝、檢驗等技術條件，能受到現有(you)的基(ji)礎(chu)標準(zhun)(zhun)，方式標準(zhun)(zhun)，和食品安全的標準(zhun)(zhun)的約束。
2、安(an)全衛(wei)生(sheng)規(gui)范設備配(pei)套與安(an)全環(huan)保相適應，確保安(an)全生(sheng)產(chan)(chan)。根據人類工效(xiao)學原則，考(kao)慮設備對(dui)環(huan)境和操作(zuo)人員(yuan)的影響，生(sheng)產(chan)(chan)穩定性高，不得對(dui)操作(zuo)人員(yuan)造成危險(xian)。保證(zheng)配(pei)套設備齊(qi)全，生(sheng)產(chan)(chan)操作(zuo)簡便以(yi)及清洗和維修方便，以(yi)保證(zheng)終產(chan)(chan)品(pin)符合食品(pin)安(an)全衛(wei)生(sheng)要(yao)求。

3、滿足工藝技(ji)術方案(an)要(yao)求(qiu)主(zhu)要(yao)考慮對(dui)項目(mu)生產(chan)規模的適應性(xing)、匹配性(xing)，主(zhu)要(yao)設備和輔助(zhu)設備之間(jian)的配套合理性(xing)，滿足工藝技(ji)術要(yao)求(qiu)，保證加工產(chan)量與質量。

（二）成(cheng)套設(she)備(bei)選型的基(ji)本(ben)原則

1、與生產(chan)能力相(xiang)應匹(pi)配的原則(ze)設(she)備(bei)的加工能力、規格、型號和動力消(xiao)耗必須與相(xiang)應的產(chan)量相(xiang)匹(pi)配。充分(fen)考慮到(dao)各(ge)工序加工設(she)備(bei)的合(he)理配置，保證各(ge)設(she)備(bei)生產(chan)能力相(xiang)互(hu)平衡。

2、設(she)備的(de)進步性(xing)、經濟(ji)性(xing)原則(ze)在(zai)設(she)備選型時，滿足工藝技術要(yao)求(qiu)的(de)同時，從技術經濟(ji)指標(biao)合理方(fang)面綜合考慮，既滿足生(sheng)產、工藝和肉品衛生(sheng)的(de)要(yao)求(qiu)，又要(yao)具(ju)有較(jiao)高的(de)性(xing)能(neng)(neng)費用(yong)比，功(gong)能(neng)(neng)完善，運行維護費用(yong)低(di)(di)，能(neng)(neng)耗低(di)(di)，加工能(neng)(neng)力較(jiao)高，使用(yong)壽命長等(deng)，獲得較(jiao)好的(de)經濟(ji)效益。

3、適(shi)用(yong)性、可(ke)靠性原則適(shi)應當地(di)自然、經濟、社會條件的變化，同一生(sheng)(sheng)產(chan)線盡(jin)可(ke)能(neng)實(shi)現多(duo)工藝屠宰加工，有能(neng)力進(jin)行生(sheng)(sheng)產(chan)調(diao)節。發(fa)展前(qian)景廣闊，有利于開拓(tuo)國內外生(sheng)(sheng)產(chan)。

（三(san)）家禽屠(tu)宰加(jia)工(gong)生產線成套設備選型的主要內容

1、設備(bei)的(de)選型(xing)(xing)過程首先(xian)展開(kai)國內外市(shi)場的(de)調研(yan)，收(shou)集(ji)相關(guan)畜禽屠(tu)宰加工設備(bei)的(de)資料，根據(ju)生(sheng)(sheng)產(chan)規模(mo)擬選的(de)設備(bei)擬選設備(bei)明細，包裹進(jin)行產(chan)品名稱(cheng)，規則型(xing)(xing)號、生(sheng)(sheng)產(chan)能(neng)力、配套(tao)動力及價(jia)格(ge)。

2、設(she)(she)(she)(she)備(bei)(bei)的(de)(de)選(xuan)型技(ji)術(shu)要(yao)(yao)求(qiu)(qiu)主(zhu)要(yao)(yao)包括設(she)(she)(she)(she)備(bei)(bei)的(de)(de)選(xuan)型配套(tao)能夠(gou)滿足(zu)(zu)工藝(yi)技(ji)術(shu)要(yao)(yao)求(qiu)(qiu)和(he)加工質(zhi)量，滿足(zu)(zu)設(she)(she)(she)(she)備(bei)(bei)的(de)(de)使用壽命、可(ke)(ke)靠(kao)性(xing)，可(ke)(ke)靠(kao)性(xing)、可(ke)(ke)操作性(xing)和(he)衛生安(an)全要(yao)(yao)求(qiu)(qiu)，滿足(zu)(zu)設(she)(she)(she)(she)備(bei)(bei)的(de)(de)安(an)裝調試技(ji)術(shu)條(tiao)件和(he)維(wei)護(hu)保養(yang)技(ji)術(shu)服(fu)務要(yao)(yao)求(qiu)(qiu)，新技(ji)術(shu)和(he)新設(she)(she)(she)(she)備(bei)(bei)要(yao)(yao)經過(guo)鑒(jian)定，滿足(zu)(zu)食品設(she)(she)(she)(she)備(bei)(bei)通用技(ji)術(shu)要(yao)(yao)求(qiu)(qiu)，清洗(xi)、消(xiao)毒燈裝置應符合(he)生產工藝(yi)要(yao)(yao)求(qiu)(qiu)。